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26.(13分，每空1分)(1)乳酸需要提供乳酸菌菌种(2)降低食盐浓度为10%时较大程度地抑制了杂菌生长《数对面(3)盐酸溶液重氮化N-1-萘基乙二胺盐酸盐玫瑰红的适大班(4)比色空白(5)相近(6)泡菜、存放时间过长的剩菜和变质的蔬菜含有过量的亚硝酸盐【解析】(1)泡菜的制作离不开乳酸菌，乳酸菌的代谢类型是（异养）厌氧型，因此制作过程中需要对泡菜坛进行密封处理，有时还需要加入一些“陈泡菜水”，目的是提供乳酸菌菌种。人(2)由于发酵过程中微生物消耗糖类，故还原糖含量均下降。食盐浓度为10%时较大程度地抑制了杂菌生长，对于糖类的消耗相对减少，故食盐浓度为10%的组还原糖含量相对最高。(3)检测亚硝酸盐含量时，在盐酸酸化的条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料。(4)制备亚硝酸钠标准显色液需要空白对照，其中①号比色管中不含亚硝酸盐，可作为空白对照。(5)将制备的无色透明的泡菜样品处理液经显色反应后，与上述已知浓度的标准显色液进行目测比较，发性较强的薄荷油携带出来，因此可利用水蒸气蒸馏法提取。平的©明(2)物质W易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解，因此选取沸点较低的丙酮，这样在蒸馏分离时物质W分解较少。来于(3)装填色谱柱时不得有气泡存在，凝胶色谱法分离的原理是分子量大小不同的物质在凝胶柱中的移动路线和速度不同，当有气泡存在时，会搅乱洗脱液中蛋白质的洗脱次序，降低分离效果。该蛋白质B没远有颜色，分离时无法直观判断什么时候收集洗脱液，只能全部收集，然后通过后期检测再进一步确定目标蛋白存在于哪个收集管中。用盐析法分离该蛋白质的原理是该蛋白质和其它杂质在盐溶液中的溶解度不同。部9记最的前

9.C【解析】由图可知，5号、6号正常，9号患病，且6号不携带该病致病基因，因此可判断该病属于伴X染色体隐性遗传病，A正确；9号携带的该病致病基因只来源于2号，由图可知，1号、4号、5号均为杂合子，7号是杂合子的概率为1/2，B正确；设控制该遗传病的一对等位基因用B、b表示，5号、6号的基因型分别XBX、XBY,他们再生一个孩子，该孩子表现型正常但携带该病致病基因(XBX)的概率是1/4，C错误；已知该病在男性群体中的发病率为1/60，因此该致病基因X的基因频率是1/60，XB的基因频率是59/60,该地区表现正常的女性中携带者XBX的概率为2/61，因此，8号(XBY)与该地区表现正常的女性结婚生出一个患病孩子(XY)的概率为2/61×1/4=1/122,D正确。