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4.C若适当增加酵母菌的接种量，则可以缩短发酵的时间，A正确；酵母菌无氧呼吸产生酒精，酒精具杀菌作用，发酵液中酒精积累是细菌数量降低的原因之一，B正确；酿制果酒时，一般先通入空气，以利于酵母菌大量繁殖。酒精发酵过程中会产生C○2，应适时排放，C错误；葡萄的品质、酵母菌菌种的纯度都会影响果酒的品质，D正确。

8.C正常体型的基因型可能为A,若基因型Aa小鼠的A基因被“印迹”而不能表达，则表现为矮小体型，A错误；基因型为A的雌雄小鼠交配，来自某一亲本的基因A被“印迹”而不能表达，子代性状分离比为1：1，B错误；可通过测交实验判断被“印迹”基因A来自哪个亲本，若Aa×aa的子代性状比例为1：1，则“印迹”基因A来自母本，若AaX早a的子代全为矮小体型，则“印迹”基因A来自父本，C正确；若“印迹”基因A来自母本，母本的基因A可能被“印迹”而表现矮小体型，D错误。